【三原香源食品有限公司】分享：香油蒸鸡蛋的做法

下面，为大家介绍一下香油蒸鸡蛋的做法。

 

材料：鸡蛋、盐、香油、葱

做法：

1、将鸡蛋打碎放入碗里里，放少许盐，用筷子打散至均匀；

2、然后加入适量的水（水**是隔夜的热水或是温开水。），继续用筷子搅拌；

3、搅拌均匀后，把上面的浮沫用小勺撇去；

4、将切好的葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

小贴士：

1、如果怕煮老了，**在碗上盖一层保鲜膜，就不会出现蜂窝状。

2、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。

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